Как хранить лук дома: подготовка, условия и способы до весны
Подготовка лука к хранению после уборки
Сколько пролежит лук, решается в первые две недели после уборки — на просушке. Срок уборки и признаки зрелости разобраны в статье когда убирать лук с грядки.
- Лук выкапывают в сухую погоду и оставляют подсохнуть на грядке или под навесом.
- Сушат 10–15 дней в тёплом проветриваемом месте, раскладывая в один слой.
- Перья срезают, оставляя шейку 3–5 см, корни подрезают до 0,5–1 см.
- Готовый лук шуршит, шейка тонкая и сухая, верхние чешуи плотные.
- Перебирают: на хранение — только целые луковицы без пятен, мягких мест и толстой шейки.
Луковицы с толстой непросохшей шейкой хранятся плохо — их используют первыми.
Условия хранения лука: температура и влажность
У лука два режима хранения — холодный и тёплый; оба работают, если не смешивать их.
| Режим | Температура | Влажность | Где |
|---|---|---|---|
| Холодный | 0…−1 °C | 75–80 % | погреб, подвал |
| Тёплый | +18…+22 °C | 50–70 % | квартира, кладовка |
| Плохой | +5…+12 °C | выше 80 % | сырой сарай, тёплый погреб |
В холодном режиме лук не прорастает, но его нельзя перемораживать много раз. В тёплом лук сохнет чуть сильнее, зато не гниёт. Тепло и сырость вместе — худший вариант: донце просыпается, и лук прорастает.
Как хранить лук в квартире
В квартире лук хранят в сухом тёмном месте подальше от батарей и плиты. Подходят кладовка, антресоль, шкаф в коридоре, ящик под кроватью.
Готовые борта вместо досок и шифера
Металл 0,6 мм с двусторонним цинкованием, края завальцованы — не режут руки. Цена от 266 ₽ за метр.
Смотреть грядки и цены- Тара должна дышать: корзины, деревянные и картонные ящики с отверстиями, сетки, капроновые чулки.
- Слой — не толще 25–30 см, чтобы нижние луковицы не прели.
- Пакеты и закрытые контейнеры не подходят: внутри собирается влага.
- Лук не хранят рядом с картофелем: картофель отдаёт влагу, и лук начинает гнить.
Раз в 2–3 недели лук перебирают и убирают проросшие и мягкие луковицы.
Хранение лука в погребе и на балконе
В погребе лук хранят выше, на полках, а не на полу: внизу влажнее. Ящики ставят с зазорами для воздуха, косы и сетки подвешивают.
На застеклённом балконе лук хранится, пока там не опускается ниже −1…−3 °C. В морозы ящик утепляют старым одеялом или переносят домой. Подмёрзший лук не трогают до оттаивания: размороженный медленно, он ещё годится в еду, но хранится плохо.
Косы, сетки, ящики: в чём хранить лук
| Способ | Плюсы | Учесть |
|---|---|---|
| Косы | хорошо проветриваются, видно каждую луковицу | перья оставляют длинными при сушке |
| Сетки и чулки | занимают мало места, можно подвесить | плохая луковица в середине заметна не сразу |
| Ящики и корзины | удобно для большого урожая | слой до 30 см, нужны отверстия |
Для небольшого количества удобно пересыпать лук шелухой или мелом: они забирают лишнюю влагу.
Сколько хранится лук
Срок зависит прежде всего от сорта. Острые сорта с несколькими слоями сухих чешуй лежат до весны и дольше, сладкие салатные и красный лук — заметно меньше, обычно 2–4 месяца. Лук-севок и мелкие луковицы хранятся лучше крупных. Если важно хранение до мая, при покупке семян или севка смотрят на пометку о лёжкости.
Как хранить лук-порей
Лук-порей хранят иначе: он не сушится, а хранится свежим, как зелень. В холодильнике целый стебель лежит 2–4 недели, в погребе, прикопанный во влажный песок, — до 4–5 месяцев. Его можно и заморозить кольцами. Когда убирать порей и как подготовить его к хранению — в статье когда убирать лук-порей с грядки.
Почему лук гниёт и прорастает: частые ошибки
- Недосушили. Толстая сырая шейка — ворота для шейковой гнили.
- Поливали перед уборкой. Полив прекращают за 2–3 недели до выкопки.
- Тепло и сыро. При +5…+12 °C и высокой влажности донце просыпается.
- Хранили в пакете. Без воздуха лук преет.
- Не перебирали. Одна гнилая луковица заражает соседние.
Здоровый лук для хранения начинается с грядки: на плотной сырой почве луковицы вызревают хуже и хранятся меньше.
Лёжкий лук начинается с сухой грядки
Лук не любит застоя воды: на переувлажнённой почве луковицы не вызревают и потом гниют. В высокой грядке вода уходит, весной грунт быстрее прогревается, а к уборке земля просыхает — лук успевает дозреть на грядке.
Мы делаем высокие грядки высотой 40, 60, 80 и 100 см из оцинкованной стали, в том числе с полимерным покрытием, и грядки из ДПК — по размерам участка. Подобрать вариант можно на странице высокие грядки.
Сделаем грядки по вашим размерам
Оцинкованная сталь 0,6 мм с рёбрами жёсткости и завальцованным краем или ДПК. Любой размер, доставка и сборка по Москве и МО, оплата после проверки.
Частые вопросы
Как хранить лук в квартире?
В сухом тёмном месте при +18…+22 °C, подальше от батарей: в корзинах, ящиках с отверстиями, сетках или капроновых чулках, слоем до 30 см. Пакеты не подходят.
При какой температуре хранить лук зимой?
В погребе — при 0…−1 °C и влажности 75–80 %, в квартире — при комнатной температуре и влажности 50–70 %. Хуже всего промежуточные +5…+12 °C с сыростью.
Можно ли хранить лук рядом с картошкой?
Лучше не надо: картофель выделяет влагу, и лук рядом с ним быстрее гниёт и прорастает.
Почему лук прорастает при хранении?
Обычно из-за тепла с высокой влажностью или недосушенной шейки. Проросшие луковицы убирают и используют первыми.
Сколько хранится репчатый лук?
Острые лёжкие сорта при правильной сушке — до весны, сладкие и красные — обычно 2–4 месяца.
Лук вызревает лучше в сухой высокой грядке
Подберём высокую грядку под ваш участок: высоту борта 40–100 см, размеры, доставку и сборку. Производство в Истре, доставка по Москве и области до 150 км, оплата после проверки.
Подобрать грядку