Когда убирать чеснок с грядки: озимый и яровой

Озимый и яровой чеснок: почему сроки уборки разные

Озимый чеснок сажают осенью, он укореняется до морозов и весной сразу трогается в рост. Вегетация у него от отрастания до уборки занимает примерно 90–110 дней. Большинство озимых сортов стрелкуются, головка у них из 4–8 крупных зубчиков вокруг твёрдого стержня.

Яровой чеснок сажают весной, растёт он дольше — 110–130 дней, обычно не стрелкуется, а головка состоит из множества мелких зубчиков в несколько рядов, без стержня. Яровой хранится лучше: до следующего лета, тогда как озимый — до января — марта.

Признаки, что чеснок пора выкапывать

Ориентироваться лучше на несколько признаков сразу: один сам по себе может обмануть, например в засуху листья желтеют раньше времени.

• Листья. Пожелтели и подсохли нижние 2–3 листа, верхние ещё зелёные. Ждать, пока высохнет вся ботва, не нужно.
• Стрелка. Если на нескольких растениях оставляли контрольные стрелки, их обёртка лопается и видны воздушные луковички.
• Шейка. Ложный стебель у земли размягчается и наклоняется.
• Пробная головка. Подкопайте 1–2 растения: чешуи сухие, тонкие, шелестят, зубчики чётко отделены, но плотно сидят на донце.

Если чешуи сочные и рвутся, а зубчики не обозначены, головку дорастивают ещё 5–7 дней. Если чешуя уже лопнула и зубчики расходятся, уборку проводят немедленно.

Сроки уборки чеснока по регионам

Таблица показывает ориентир для типичного сезона. Жаркое сухое лето сдвигает сроки на неделю раньше, холодное и дождливое — на неделю позже.

На Урале и в Сибири яровой чеснок нельзя оставлять под первые заморозки: подмёрзшие головки плохо лежат. Если сезон холодный и головки не успевают, растения подкапывают и оставляют на грядке ещё на 3–5 дней, чтобы ускорить вызревание.

Что сделать за 2–3 недели до уборки

1. Прекратить полив за 2–3 недели до ожидаемой даты. Влажная почва перед уборкой — основная причина гнили при хранении.
2. Удалить стрелки, кроме 2–3 контрольных, ещё в июне, когда они закрутились в кольцо. Так растение тратит силы на головку.
3. Не подкармливать азотом во второй половине лета: он гонит листья и задерживает созревание.
4. Связать ботву в узел не стоит: этот приём повреждает листья и открывает путь инфекции, а скорость созревания почти не меняет.

Как правильно выкопать чеснок

Убирают в сухой солнечный день, лучше после 2–3 дней без дождя. Головки не выдёргивают за ботву: шейка может оторваться, а повреждённое донце быстро загнивает.

1. Вилы ставят в 8–10 см от ряда и подкапывают растение снизу.
2. Головку вынимают за ботву, придерживая снизу, и стряхивают землю руками. Стучать головками друг о друга нельзя — появляются невидимые ушибы.
3. Растения раскладывают тут же на грядке или под навесом на 3–5 часов, ботвой вверх, чтобы подсохла земля.
4. Головки с порезами и ушибами откладывают отдельно — их используют первыми.

Если в день уборки идёт дождь, чеснок сразу уносят под навес и сушат дольше, в один слой.

Сушка и обрезка: сколько дней и как резать

Чеснок досушивают вместе с ботвой 10–14 дней в проветриваемом месте без прямого солнца: под навесом, на чердаке, в сарае с открытой дверью. Из листьев в головку за это время уходят питательные вещества, а покровные чешуи плотнеют.

Корни после обрезки слегка опаливают — так донце дольше не прорастает. Озимый чеснок хранят при +16…+20 °C или при 0…+2 °C, а промежуточная температура около +5…+10 °C даёт прорастание. Подробнее о хранении — в статье об уборке и сушке лука, правила для головок там общие.

Чек-лист: копать сейчас или подождать

Грядка под чеснок: почему в коробе он созревает ровнее

Главная беда при уборке — сырая земля: в ней головки дольше вызревают и хуже лежат. В высоком коробе почва после дождя быстрее стекает и прогревается, а весной оттаивает раньше, поэтому сроки созревания по всей грядке получаются ровнее. Выкапывать с бортика удобнее: не нужно наклоняться до земли и вытаптывать междурядья. Под чеснок подходят высокие оцинкованные грядки — борт от 266 ₽ за метр, в полимерном покрытии от 312 ₽, или грядки из ДПК от 468 ₽ за метр. Как подготовить такую грядку к новой посадке, рассказано в статье о грядке под чеснок.