Почему трескаются помидоры в теплице и как это остановить

Почему помидоры трескаются: что происходит с плодом

Кожица зрелого или созревающего томата растягивается хуже, чем растёт мякоть. Пока вода и питание поступают ровно, плод увеличивается постепенно и кожица успевает. Когда корни после засухи разом получают много влаги, давление внутри плода растёт скачком, и кожица рвётся — у плодоножки кольцом или от верхушки лучами.

Трещины бывают двух видов: радиальные (лучи от плодоножки вниз) и кольцевые (дуги вокруг плодоножки). Отдельно стоит мелкая сетка поверхностных трещинок — опробковение кожицы: она связана больше с колебаниями температуры, чем с поливом. Через трещины в плод проникают гнили, поэтому треснувшие томаты плохо хранятся.

Неровный полив — главная причина

Классическая картина: в теплице несколько дней было сухо, почва пересохла, затем хозяин пролил грядку обильно или пошёл дождь и вода затекла внутрь. Через день-два на спелых и розовеющих плодах появляются трещины.

• Поливайте регулярно и одинаковыми порциями, не допуская ни пересыхания, ни заболачивания.
• После пересыхания возвращайтесь к норме постепенно, за два-три полива, а не одним ливнем.
• Мульчируйте почву соломой, скошенной травой или компостом: мульча выравнивает влажность.
• Капельный полив даёт самую ровную влажность — особенно в жаркие недели.

В мешках, вёдрах и низких грядках почва сохнет быстрее всего, и там трещины встречаются чаще. Как часто и сколько поливать томаты в теплице, разобрано в статье о поливе в теплице.

Перепады температуры и жара

В закрытой теплице днём воздух легко нагревается выше 30 °C, а ночью в конце лета остывает до 10–12 °C. Плод днём на солнце перегревается, ночью остывает, кожица теряет эластичность. Особенно часто проблема появляется поздним летом, когда за жаркими влажными днями идут прохладные ночи.

• Открывайте двери и форточки с утра, а не тогда, когда в теплице уже жарко.
• Закрывайте теплицу на ночь в холодные периоды, чтобы не было резкого остывания.
• Не обрывайте листья над плодами полностью: прямое солнце перегревает томаты.
• В сильную жару помогает притенение крыши и автоматический проветриватель форточек.

Перекорм азотом, недостаток кальция и сорт

Избыток азота (навоз, птичий помёт, азотные удобрения в разгар плодоношения) разгоняет рост: куст наращивает листья, плоды наливаются крупными и водянистыми, а кожица остаётся тонкой. С начала плодоношения томатам нужно больше калия и меньше азота. В исследованиях с растрескиванием связывают и нехватку кальция, и высокую влажность воздуха.

Сорт имеет большое значение: крупноплодные мясистые томаты и многие розовые сорта трескаются заметно охотнее, чем мелкоплодные гибриды с плотной кожицей. В описании семян часто прямо указано «устойчив к растрескиванию» — на такие сорта стоит смотреть, если трещины повторяются из года в год. Схема подкормок по фазам — в статье о подкормке томатов в теплице.

Таблица: причина трещин, признак, что делать

Что делать, если помидоры треснули при созревании

1. Снимите треснувшие плоды сразу. Свежие неглубокие трещины быстро затягиваются, но плоды лучше использовать в пищу или переработку в ближайшие дни — храниться они не будут.
2. Удалите загнившие. Плоды с мокрыми, пахнущими или заплесневевшими трещинами уберите из теплицы, чтобы гниль не перешла на соседние.
3. Выровняйте полив. Не заливайте кусты, чтобы «наверстать»: поливайте умеренно и чаще, укройте почву мульчей.
4. Проверьте подкормки. Если давали азот — остановитесь.
5. Снимайте урожай раньше. Томаты, сорванные бурыми или розовыми, спокойно дозревают в доме и почти не трескаются.

Профилактика: как вырастить помидоры без трещин

• Ровная влажность почвы весь сезон: капельный полив или полив по расписанию плюс мульча.
• Глубокий слой плодородного грунта: в высокой грядке почва держит влагу ровнее, чем в мешках и вёдрах.
• Проветривание с утра и закрытая теплица в холодные ночи.
• Подкормки по фазам: азот — в начале, калий — с началом налива плодов.
• Сорта с плотной кожицей, если трещины повторяются.
• Регулярный сбор на стадии бурой спелости.

Важна и сама теплица: в просторной и высокой конструкции с форточками на обеих сторонах воздух меньше перегревается, а перепады мягче. Какую теплицу выбрать под томаты, разобрано в статье о теплице для помидоров; если вместе с томатами растут огурцы — посмотрите статью об огурцах и помидорах в одной теплице.

Почему в теплице помидоры трескаются чаще, чем на грядке

В открытом грунте почва глубже и влажность в ней меняется медленнее, а ночное остывание плавнее. В теплице земля сохнет быстрее, дождь не поливает, и всё зависит от хозяина: пропустил полив в жару — получил пересохшую почву, а за ним обильный пролив и трещины. Поэтому правило ровного полива для теплицы важнее, чем для огорода.